【风味茄子的正宗做法 家常风味茄子的正宗做法】1、用料：茄子，生粉，蒜，酱油，醋，糖，盐 。
2、茄子切成细长条 。
3、茄条蘸下水然后拍上生粉 。
4、锅内放油，油七分热时下 。
5、炸到发黄捞出，然后复炸，这样可以使得茄子酥脆 。
6、蒜切碎，糖两勺，醋两勺，适量盐调好 。
7、锅热后放入调好的芡汁，多熬会，熬到糖变粘稠 。
8、下炸好的茄条，快速翻炒，挂上浆即可 。
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