1、老母鸡1只，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐 。
【如何做老母鸡汤 老母鸡汤的做法】2、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用 。
3、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出 。将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅中，加开水盖过肉块约一倍高 。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上，鸡肉松软即可 。
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