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要去除鸡蛋布丁的蛋腥味 ， 可以用下面的方法：
1、加入香草粉或者香草精 ， 亦或者其他香精等食品添加剂 ， 既可以去除腥味 ， 又可以增加布丁的香味 ， 但是这些毕竟是食品添加剂 ， 食用多了对身体也没有好处 ， 因此最好是选用纯天然植物香草荚 ， 在牛奶鸡蛋液加热的整根放进去 ， 倒入模具之前取出就可以了 。
2、生姜是生活中做海鲜、鱼或者其他菜品最好的调味剂 ， 可以有效去除腥味 ， 而且还能祛湿气 ， 但是生姜的味道比较刺激 ， 在放的时候要注意量 ， 尽量少放一点 ， 否则会将整个布丁的味道弄成生姜味 ， 那么布丁原本的味道就会被覆盖 ， 其口感和味道可想而知 ， 绝对是不太好吃的 。
【鸡蛋布丁怎么去蛋腥味】3、最后这个方法 ， 也是最好最适合的 ， 因为柠檬自带一种清香 ， 可以有效去除鸡蛋中的腥味 ， 而且柠檬汁也比较便宜 ， 比较常见 ， 用新鲜柠檬挤出来一点汁液就再好不过了 ， 其实最关键是柠檬的味道非常好 ， 不过在加的时候记住只需要四分之一勺就可以了 ， 否则会使得布丁有些酸 ， 柠檬的酸味比较强烈 ， 这个吃过的人应该都知道 ， 因此一定不要放多了 。
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