1、原料：五花肉、老抽、炖肉料、白糖、料酒、葱、姜、盐、味极鲜酱油 。
2、首先将买好的五花肉切小块，用水焯一下 。然后起锅烧油，煸炒五花肉，待肉金黄出锅盛出来待用 。
3、再次起锅放油，待油热后，将适量白糖放入炒制糖色，待白糖有气泡时，颜色变成红褐色时 。糖色已炒好 。
【浓油赤酱红烧肉的做法 正宗浓油赤酱红烧肉的做法】4、这时立即放入炒制的五花肉下去煸炒，待肉全部裹上糖色 。
5、接着放入切好的葱段和姜片、味极鲜酱油，以及料酒、盐，老抽上色 。
6、最后放入热水，漫过肉即可 。盖上盖子中小火慢炖30分钟 。然后大火收汁即可出锅 。
7、香甜既有嚼劲的五花肉出锅了 。
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