【铁锅玉米饼怎么和面】
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铁锅玉米饼和面的方法是：把玉米面和白面 ， 再加上白糖 ， 一起放到盆中 ， 搅匀之后用干酵母 ， 再加上一些温水 ， 完全溶化了就可以加入到面粉盆中 。之后放上鸡蛋和甜玉米粒 ， 可以用筷子进行搅拌 ， 等到面粉变成粘稠糊状的时候 ， 这时候再把玉米面放到水中 ， 放在一个温暖的地方 ， 发酵一个小时之后 ， 等到玉米面充分发酵之后就可以了 。
制作玉米饼的方法是：把锅放在火上 ， 等到锅烧热之后 ， 把汤勺 ， 用清水涮上一下 ， 可以避免玉米面出现沾勺的情况 ， 然后舀上一勺已经发酵好的玉米面 ， 放到锅中就可以了 。等到面糊成型之后 ， 加上一些冷水 ， 改善锅盖开始烙 ， 等到锅中的水全部烧干 ， 而且玉米饼变脆了就可以了 。如果玉米饼不放酵母的话 ， 在和面的时候要多加一些水 ， 然后加入适量的小苏打和蓬松剂 。用黄豆和黑豆磨制一些豆面 。然后加入适量的小麦粉 。混合之后做成玉米饼 ， 要注意水一定要放多一点 。
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