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因为白吉馍半发面会更有嚼劲 。一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制 。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口 。白吉馍上不带火色的地方不带一点杂色，洁白如玉 。白吉馍的主要食用方法是夹入腊汁肉，制作成陕西名吃肉夹馍 。
【白吉馍为什么半发面】
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