1、四川人过年烟熏腊肉是年夜开席菜 腊肉即是腊月间腌制的熏肉 。它的地位在四川特产中位居高位,也成了四川人过年过节,重大节日宴席上上不可缺少的开盘菜 。四川人家家户户做腊肉,一次就做很多,可以吃到来年 。
2、四川人过年,凉拌鸡块是开胃凉菜 在热菜上桌之前,凉拌鸡块绝对是一桌团年饭里最受欢迎的开胃凉菜 。肉质细嫩的鸡肉泡在红亮亮的辣椒油里,上面或许还有提味点缀的芝麻和花生碎,一口咬下去,清爽的肉香在口腔里爆炸,麻辣鲜香,开胃提神,迫不及待等着上热菜了 。
3、四川人过年,麻辣香肠是必备菜 年夜饭东北讲究水饺,广东最爱的是汤圆,在四川当仁不让是香肠 。和腊肉一样,是四川人团年饭上不可缺少的美食,过年前家家户户都要灌几斤香肠,一眼望去,每家的窗台阳台上挂着一条条整整齐齐、红白相间、泛着诱人油光的香肠 。对四川人来说,没得香肠,就没得年味!
4、四川人过年,粉蒸肉是必吃菜 粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁 。而且用料不限,牛肉羊肉鱼肉猪肉都能蒸,红苕南瓜土豆都能打底 。
5、四川人过年,金黄酥脆招财来的寓意 过年的时候,大人们总是要早起调面糊烧热油,就是为了能炸好吃的酥肉 。有的地方也把酥肉叫“滑肉”,可以直接食用也有拿它和菠菜一起烧汤的 。
【四川人过年吃什么菜 四川人过年必备菜介绍】6、四川人过年,年年有“鱼”必不可少的菜肴 年年有余,所以团年饭上必须吃鱼~川南川北口味不同,各家习惯也不一样,鱼的做法更是多种多样,但是一说到过年办席,大家都会想到“烧条鱼”!
推荐阅读
- 口菇内部发黑还能吃吗 口菇内部发黑是否还能吃
- 槐花怎么吃好吃 美味槐花包的做法介绍
- 炒豆腐串怎么炒好吃
- 萝卜减肥方法 白萝卜怎么吃能瘦
- 简单又好吃的馅饼 简单又好吃的馅饼的做法
- 黑豆腐怎么做好吃 黑豆腐如何做好吃
- 梦到吃席 为什么睡觉梦见吃席
- 蛋糕和梨能一起吃吗 能不能一起吃蛋糕和梨
- 葡萄干怎么做好吃 葡萄干如何做好吃
- 面包吃不完可以还可以做什么