1、主料:带鱼800克 。调料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克 。
2、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆 。
【带鱼做法怎么炸才酥脆 炸带鱼的烹饪方法】3、锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘 。酥脆鲜香的炸带鱼就做好了 。
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