1、卷心菜要挑选那些较为紧实的 ， 相对比较重的好些 。而且 ， 要挑那种颜色较绿的 。有的品种泛白 ， 那就不怎么好吃 。
2、卷心菜洗净后 ， 全部用手撕成小小的片状 。
3、姜丝 ， 干红辣椒适量 ， 切碎备用 。
4、锅烧热后放油 ， 油烧热后放姜丝 ， 辣椒丝爆香 。
【酸辣卷心菜的做法 酸辣卷心菜做法步骤】5、接着把卷心菜放入急火快炒 ， 要让每片都能均匀沾到油 。这时淋少许的醋 ， 翻炒片刻后 ， 放入适量的盐 。拌炒均匀就可以出锅了 。
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