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莲藕切好了可以放一天 ， 莲藕切片后 ， 必须随即放入水中 ， 且时间不宜过长 ， 炒的时候再捞起来 ， 水可以溶解莲藕中的淀粉 ， 这样炒出来的藕又白又脆又嫩 ， 更有营养 。莲藕切好后放到水中侵泡 ， 可以隔绝氧气 。所以也不会发生反应不会变黑 。炒藕丝时 ， 藕丝通常会变黑 ， 如果一边炒一边加些清水 ， 炒出的藕丝就会洁白如玉 ， 脆嫩多汁 。
【莲藕切好了可以放多久】
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