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凉皮水需要静置8个小时以上才可以做凉皮，八小时后分层，将水倒出，留下面的面粉层 。将沉淀的面粉重现搅拌均匀 。舀一大勺面粉水到平盘中 。正好铺满盘底 。不要太厚 。水开后，将平盘放在水面上，盖上锅盖，蒸2分钟 。好的凉皮常温下存放三四天是没有异味可以正常食用的，但如果凉皮的品质不好的话，第二天就有异味了而且还粘手，这样的凉皮是肯定不能食用的 。
【凉皮水需要放多久才可以做】
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