1、地三鲜 ， 是一道东北传统名菜 ， 制作材料是三种地里的时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒 。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材 ， 更胜于它涵盖多种食材的营养 ， 让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴 。地三鲜是东北菜中的的经典之一 。
2、地三鲜做法：
（1）茄子和土豆去皮 ， 切成滚刀块；
（2）青椒手掰成小块；
（3）锅中入油 ， 七成热时 ， 将土豆块放入 ， 炸成金黄色 ， 略显透明时捞出备用；
（4）将茄子倒入油锅 ， 炸至金黄色 ， 加入青椒块即一起捞起；
【地三鲜是什么 地三鲜做法】（5)以少量热油爆香葱花及蒜茸 ， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 ， 略烧 ， 加入水淀粉大火收汁即可 。
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