1、食材：大排500克、生抽3茶匙、老抽1-2茶匙、味精1-2茶匙、糖4茶匙、食盐1-2茶匙、料酒2茶匙 。
2、将大排洗净后，用刀背在大排上不断敲打这样会使得大排的纤维组织松散，这是让大排嫩的重要一步 。
3、放入适量食盐，生抽，糖，料酒，干淀粉，腌制大排大约20分钟即可 。
4、锅内放入油，待油锅8成热时，换中小火，将腌制过的大排放入油锅煎炸 。
5、大排炸至金黄色时捞出待用 。
6、将油锅洗干净，放入煎炸过的大排，放入清水，清水最好是淹没过大排，大火烧煮 。
7、待水沸后，放入适量料酒，生抽，老抽，糖，继续大火烧煮 。
8、等到锅内清水逐渐变成浓汁水时放入适量味精调味，快速翻炒 。
【红烧大排怎么做比较嫩 怎么样烧红烧大排能使大牌嫩嫩的】9、最后当汁水差不多收干时，熄火装盘即可 。
推荐阅读
- 面发时间长酸了怎么办
- 怎么样让文竹长得又绿又快 文竹怎样养叶子绿油油不发黄
- 如何养出漂亮的紫藤花 紫藤花养在室内怎么养殖开花多
- 如何制作红油 红油是怎么做出的
- 决胜之年怎么办
- steam怎么玩 steam好玩吗
- 养发财树需要注意什么长得快 家里发财树怎么养才能养活
- 买回来的三角梅蔫了怎么回事 三角梅打蔫了怎么办
- 面皮干了怎么办
- 石榴酒怎么做 可以用榨汁机吗