1、麦芽糖是沉淀糖 ， 也叫饴糖 ， 由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得 。
2、相传 ， 麦芽糖的生产始于殷商时期 ， 初名为“饴” ， 所以称“饴糖” 。
【麦芽糖是什么 麦芽糖分几种】3、麦芽糖有软、硬二种 ， 入药以软饴糖为主 。软者为黄褐色浓稠液体 ， 粘性很大 ， 称胶饴；硬者系软糖经搅拌 ， 混入空气后凝固而成 ， 为多孔的黄白色糖饼
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