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儿菜要削皮 。儿菜又叫“超生菜”,学名“抱子芥”,是芥菜的一种 。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间 。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由 。儿菜具有芥菜的清香,但是口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣 。色彩也漂亮,外叶碧绿,内心洁白,切成薄片,绿白相间 。
【儿菜要削皮吗?】
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