【做面包一定要用耐高糖酵母吗？】
文章插图
砂糖含量占面粉量的比例超过10%就要用耐高糖干酵母，低于个比例内可以使用普通即发干酵母，把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为“高糖酵母”，反之称其为“低糖酵母” 。
现在随着酵母使用和推广的普及，越来越多的馒头房、面包房用起了酵母 。这些用户对酵母特性都有不同的要求，尤其是面包业 。由于人们的生活水平在不断提高的同时，也追逐高档次的物质享受，使得甜面包和咸面包走进了千家万户 。这给面包业中使用的酵母提出了更高的质量要求，因甜面包中加入了大量的糖，所以针对这一特点，育种专家不断地选育出适合不同用户需求的产品 。
推荐阅读
- 葱油可以用大葱做吗？
- 叫花子馍馍做法窍门 叫花子馍馍做法技巧
- 筷子是什么做的 筷子的简介
- 茼蒿豆腐的做法 茼蒿豆腐怎么做
- 生蚝蒜蓉的做法 怎么做生蚝蒜蓉
- 花虾怎么做好吃 花虾的吃法及做法
- 什么的梦 什么的梦意思
- 鲍鱼的做法有哪几种 清洗
- 茄丁面卤怎么做 茄丁面卤如何做
- 做凉面放什么好 凉面做法