1、小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟 。捞出，沥干 。
2、准备调料盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒，鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮 。
3、把这些调料全部放入大碗，搅拌均匀 。
4、把小螃蟹放入器皿 。
5、把调料倒入，密封 。
【醉蟹的制作方法 怎么做好吃的绍兴醉蟹】6、放入冰箱 。腌24小时 。
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