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香蕉含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时纤维也多,堪称相当好的营养食品 。香蕉果肉每100克含糖15%以上,酸0.2~0.3%,蛋白质1.5%,还有丰富的磷53毫克、钙19毫克、钾400毫克、维生素C24毫克 。香蕉还含有果胶、多种酶类物质以及微量元素等 。
【香蕉提供什么维生素】香蕉(学名:MusananaLour.)芭蕉科芭蕉属植物,又指其果实 。热带地区广泛栽培食用 。香蕉味香、富含营养,终年可收获,在温带地区也很受重视 。植株为大型草本,从根状茎发出,由叶鞘下部形成高3~6公尺(10~20尺)的假杆;叶长圆形至椭圆形,有的长达3~3.5公尺(10~11.5尺),宽65公分(26寸),10~20枚簇生茎顶 。穗状花序下垂,由假杆顶端抽出,花多数,淡黄色;果序弯垂,结果10~20串,约50~150个 。植株结果后枯死,由根状茎长出的吸根继续繁殖,每一根株可活多年 。
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