鲫鱼多少钱一斤？ _知识经验

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一、参考价格
养殖鲫鱼的零售价格一般在10～12元一斤，野生鲫鱼的零售价格一般在15元以上一斤。鲫鱼是我国重要的食用鱼类之一，肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养物质，经常食用有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效，尤其在通乳方面更是其他食物无法匹敌的，也特别适合体质虚弱的人群食用。

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二、产地分布
鲫鱼是最常见的小型淡水鱼类，广泛分布于全国各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库等水体中，尤以黄河流域、长江流域、珠江流域一带最多，这主要得益于鲫鱼的适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存，即使在pH为9的强碱性水域、盐度高达4.5%的水域仍然能生长、繁殖。

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三、区别论述
1、体色：野生鲫鱼的体色偏白色，对着亮光从侧面看呈淡黄色，纯养殖鲫鱼的体色偏深黑色，半养殖半野生鲫鱼的体色比纯养殖鲫鱼要浅，一般都是呈黑灰色。
2、体型：野生鲫鱼的个头较小，背部高起，体形瘦长，纯养殖鲫鱼的个头较大，体形肥硕，肚子大且松软，半养殖半野生鲫鱼个头也偏大，但体脊背处较平滑。
3、口腮：野生鲫鱼的口腔呈白色或淡绿色，腮部呈鲜艳的浅红色且富有光泽，而养殖鲫鱼的口腔一般呈灰白色，腮部一般呈黑红色，不像野生鲫鱼那样有光泽。
4、肉质：野生鲫鱼的肉质紧实，口感细腻，熬出来的汤非常浓且鲜，颜色呈乳白色，而养殖鲫鱼的肉质较松、口感较“材”，熬出来的汤较淡，颜色呈浅白色。

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四、常见种类
1、土鲫：土鲫别称野生鲫鱼，多生长在溪流、江河、湖库等自然水域中，体色因环境不同而不同且多呈青灰色，少数呈金黄色，鱼体纺锥形，生长缓慢，从幼苗长到3两(150克)需要三年。
2、高背鲫：高背鲫因背脊高耸得名，生长速度快，同时也是个体最大的鲫鱼，最大个体可达6斤，背部颜色呈银灰色且越往下越浅，直至腹部呈白色，喜欢生活在离岸百米以上的敞水区。
3、白鲫：白鲫是1976年从日本引进的鲫鱼品种，别称河内鲫、大孤鲫、日本鲫等，体型较大，体色银白色，头稍小，背部隆起似驼背，尾柄细长，生长速度比土鲫快，最大个体可达5斤。
4、工程鲫：工程鲫是人工培育的鲫鱼品种，别称湘云鲫，外观与普通鲫鱼相似，背部为青灰色，腹部为白色，头部比其它鲫鱼小，有一对较小的须突，生长速度极快，最大个体可达3斤。
5、彭泽鲫：彭泽鲫是人工培育的鲫鱼品种，因体侧有5～7条灰黑色的芦苇似的斑纹而俗称芦花鲫，头非常短小，背部浅黑色，腹部灰色，鳍青黑色，个体比土鲫大，但生长速度不是很快。
6、方正银鲫：方正银鲫是我国特有的三倍体鲫鱼之一，原种产于黑龙江省方正县双凤水库，体型短，体侧扁而高，头短小，背部、背鳍、臀鳍黑灰色，体侧深银灰色，鳞片边缘颜色稍深。
7、淇河鲫：淇河鲫是我国特有的三倍体鲫鱼之一，原种产于河南省鹤壁市淇河，因脊背宽厚俗称双背鲫，曾因过渡捕捞而濒临灭绝，通过提纯复壮、人工繁育等一系列措施后才逐渐恢复。