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一、鱼种定义
攀鲈鱼是热带及亚热带经济鱼种 ， 别称过山鲫、龟壳攀鲈、攀木鱼等 ， 在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、攀鲈科、攀鲈属淡水鱼类 ， 遇到食物匮乏、环境不适或敌害侵袭时能依靠鳃盖、胸鳍等爬越堤岸、坡地移居到新的水域中 。
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二、口感论述
攀鲈鱼好吃 。攀鲈鱼在原产地是重要的食用鱼类 ， 原产于南亚和东南亚 ， 具有极高的食用价值和经济价值 ， 因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受 ， 经常食用有补虚损、益精气、健脾胃等功效 ， 常见的做法有清蒸攀鲈鱼、酸菜攀鲈鱼、红烧攀鲈鱼等 。
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三、产地分布
攀鲈鱼原产于中国、孟加拉国、柬埔寨、印度、老挝、马来西亚、缅甸、尼泊尔、巴基斯坦、泰国、越南等地 ， 印度尼西亚、巴布亚新几内亚、菲律宾等地有引种 ， 我国主要分布在福建、广东、广西、台湾、海南、云南等地江河下游及邻近的湿地、稻田中 。
【攀鲈鱼好吃吗？】
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四、食用价值
1、增强体质：攀鲈鱼能增强体质 ， 得益于攀鲈鱼富含蛋白质 ， 蛋白质在人体内可分解成氨基酸 ， 氨基酸又是合成抗体的基础 。
2、健脑益智：攀鲈鱼能健脑益智 ， 得益于攀鲈鱼富含DHA ， DHA是大脑必需营养物质之一 ， 对提高记忆力和思考能力十分重要 。
3、美容养颜：攀鲈鱼能美容养颜 ， 得益于攀鲈鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤更光滑、细嫩、有弹性 。
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