文章插图
1、将60克鸡蛋打入碗中 ， 加入4克酵母、10克白糖 ， 搅拌均匀 。
2、加入230克面粉 ， 分次加入 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌至絮状 ， 再加入10克油 。
3、揉成中度软硬的面团 ， 密封醒发至两倍大 。
4、醒好之后 ， 桌上撒5克干面粉防粘 。
5、将面揉搓排气 ， 揉5分钟左右 ， 排气越干净 ， 二次醒发后做出的面食越暄软细腻 。然后直接搓成长条 ， 切成小剂子 ， 在桌上刷一层油防粘 ， 由外向内按压 ， 搓成圆形 ， 全部搓好之后刷上一层油 。
6、盖上保鲜膜 ， 醒发至三倍大 ， 起锅开小火 ， 油温五成热下入面团 ， 全程小火慢炸 。
【做面包的方法和步骤】7、炸至底面金黄翻面 ， 炸至两面金黄出锅 ， 裹上一层白砂糖 。
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