1、主料：羊肉600克,鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克 。辅料：冬笋3条 ， 葱3根 ， 姜2个 。调料：火锅调料,精盐1茶匙 ， 酒1汤匙 。
【清汤羊肉火锅做法 清汤羊肉火锅的烹饪方法】2、把羊肉切成麻将大小的块 ， 然后焯一下水 ， 去掉血末 。
3、冬笋去衣 ， 取笋肉切角块 ， 葱洗净 ， 打结 ， 姜拍裂 。
4、羊肉入滚水氽过 ， 捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚 ， 下冬笋、葱、姜及酒 ， 加盖 ， 旺火烧约20分钟；
5、临吃时将烧好的羊肉和火锅调料分别放入火锅中 ， 撒入葱花等增香 ， 并根据汤味浓淡适量加入精盐 。
6、加入鲜菜(是随食随烫)开吃 。
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