1、若感觉菜太辣 ， 可以放点醋来解辣味 。
因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的 ， 醋中含有醋酸 ， 能中和掉辣椒中部分辣椒碱 ， 从而除去一部分辣味 。需要提醒的是 ， 做菜时加醋比吃的时候蘸醋 ， 除辣效果更好 ， 因为在酸性环境下加热 ， 辣椒碱会损失得更多 。并且做菜放醋 ， 还能有效减少菜中维生素C的损失 。
【牛肉炒太辣了怎么办 炒牛肉太辣了的解决办法】2、还可以在吃辣椒的时候 ， 喝水或者吃些主食来冲淡辣味 。啤酒比水更容易冲淡辣味 。最好的缓解辣味的食物是牛奶 ， 尤其是脱脂牛奶 。
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