1、鸡蛋的大头要向上
国家高级中式烹调师李文冬表示，由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象 。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量 。
2、注意隔离
新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能 。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果 。
3、不要密封存放
国家高级食品检验员王楠认为，有些人觉得鸡蛋脏，将其放在塑料盒里密封“隔离”，这样不对 。因为存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意 。
4、存放前不用水洗
鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜 。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染 。
5、夏日常温保存10天左右
【鸡蛋夏季怎么大量储存 夏季如何保存大量的鸡蛋】公共营养师李世鹏在其微博中表示，在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天，在冬季室内可以保存15天左右，夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右 。鸡蛋超过保质期，新鲜程度和营养成分都会受到影响 。提醒大家：鸡蛋不要一次买太多，够一周吃即可 。
推荐阅读
- 小学生评价手册家长寄语怎么写 小学生评价手册家长寄语如何写
- 魔兽世界大水任务去哪里接 怎么接
- 永劫无间魂玉怎么选 永劫无间魂玉如何选
- 简单的去角质方法 怎么简单的去角质
- 怎么做韭菜炒土豆 做韭菜炒土豆的方法
- 衣服怎么保存才不会变色 让衣服不会变色的保存方法
- 卫衣太脏了如何清洗干净 卫衣太脏了怎么清洗干净
- 木耳放冷冻还是冷藏好 木耳怎么保存好
- 奥迪A6C5大屏导航接线方法 奥迪a6导航怎么操作
- 金鱼吊兰怎么养才开花