1、首先将新鲜的排骨切成大小合适的块洗干净 ， 然后在锅里面烧一锅开水 ， 将排骨放进去煮一会儿过水 ， 去掉血沫 ， 然后将排骨捞起来沥干 。
【怎么炖排骨汤是白色的 如何炖排骨汤是白色的】2、然后将锅烧干放一点油烧热 ， 将排骨倒进去翻炒 ， 这是很重要的一步 ， 能够使脂肪和油溶解 ， 让汤更容易熬成奶白色 。
3、然后再在锅里面放入适量清水烧开 ， 让汤沸腾 ， 将炒过的排骨放进去 ， 放进去之后表面会有泡沫 ， 可以用勺子将这些泡沫舀出来 ，
4、然后开大火煮 ， 加入一些枸杞 ， 煮到汤开始变白以后转中火 ， 然后等骨髓的可溶性蛋白质逐渐溶出来 ， 包裹在脂肪滴外面 ， 形成了奶汤就转小火 ， 然后待关火之后再加入适量的盐就可以了 。
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