1、将鸡肉去皮 ， 切成小快（鸡肉也可用里脊肉） 。
2、将洋葱、生姜、大蒜头都切成碎沫 。
3、将鸡肉小块放入碗内 ， 加入生抽、耗油、盐、二锅头、洋葱沫、蒜头沫、糖、生粉、蛋清 ， 拌匀 。腌制大约1小时 。
4、将腌制好的鸡肉串起来 。
5、平底锅加热 ， 加入色拉油 ， 放入鸡肉串 ， 中小火慢慢加热 ， 最好是油加多一些 ， 防止烧焦 。
6、煎至金黄色后 ， 翻面 ， 加盖焖1分钟至熟透 ， （煎的时候翻转鸡肉串 ， 这样煎的比较均匀）鸡肉串熟后 ， 涂抹拌饭酱和蜂蜜调制的汁 ， 小火煎至一小会儿 ， 熄火撒上白芝麻 。
【鸡肉串如何做 需要做什么辅料呢】7、这样一道香喷喷的自制鸡肉串就完成了 。
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