1、首先将土豆削皮洗净 ， 然后将土豆切成0.8厘米粗5厘米长的条状 ， 接着将土豆放入到清水中 ， 浸泡3分钟即可备用 ， 土豆切好后需要浸泡 ， 这样可以将土豆表面的淀粉去掉 ， 从而防止土豆粘锅 。
2、锅中放入适量的水 ， 将水煮开后 ， 然后将土豆条放入到锅中 ， 大火将土豆煮1分钟后捞出放凉 。土豆焯水时 ， 煮1分钟即可 ， 如果煮的时间太长 ， 会导致炸好的薯条不脆的 。
3、将淀粉撒到冷却后的土豆条中 ， 然后将土豆条放入到冰箱中 ， 将土豆冰冻6小时左右 ， 直到土豆完全冻硬即可备用 。大家一次性可以多冰冻一些土豆 ， 只要想吃了 ， 直接从冰箱中拿出来一些炸即可 。焯水好的土豆可以在冰箱中冰冻6个月 。
【怎样炸薯条皮脆不软塌 如何炸薯条皮脆不软塌】4、锅中放入适量的油 ， 油温7成热时 ， 将冰冻土豆放入到锅中 ， 中火炸90秒后将土豆捞出 ， 然后再将锅中的油温烧到8成热 ， 接着再将土豆条放入到锅中炸1分钟 ， 直到将土豆炸成金黄色即可起锅 ， 蘸着番茄酱即可食用 。
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