1、鲜鸭翅去尽残毛 ， 洗净 ， 从关节处斩成段 ， 放入沸水锅内氽除血水 ， 捞出；
2、青辣椒去蒂、籽 ， 切成滚刀块；
3、萝卜泡酸切成滚刀块；
4、姜切片 ， 葱白切段 ， 大蒜切粒；
【鸭翅最简单的做法 鸭翅最简单的做法简述】5、沙锅置火上 ， 加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸 ， 撇去浮沫 ， 改用微火加盖焖熟；
6、炒锅置火上 ， 加植物油烧至六成热 ， 放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香 ， 倒入沙锅内的鸭翅、原汤 ， 放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油 ， 用小火烧入味 ， 至鸭翅软糯 ， 放蚝油、湿淀粉 ， 勾芡推匀 ， 加鸡精起锅装盘 。
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