【鸭子火锅怎么做才好吃 怎样做鸭子火锅】
1、准备一口大锅 ， 将鸭子清洗干净过后就可以将鸭子放进锅内 ， 再加冷水大火烧开 。
2、水沸腾后将火调小 ， 撇去浮沫 ， 一直煮直到鸭子刚熟但肉质还是很硬的时候捞出鸭子 。注意煮过鸭子的汤不要丢弃 ， 后续也会用到 。
3、将鸭子按个人喜好切成小块 ， 一般4厘米左右就可以了 ， 这样鸭子就准备好了 。
4、起锅烧油 ， 下入姜片、辣椒圈、豆瓣酱等翻炒均匀 ， 喜欢吃辣的可以再加一些辣椒油 ， 再加入荤油、大蒜和花椒继续翻炒 ， 有香味后加入鸭子高汤 ， 沸腾后放入鸭肉块炖煮十分钟左右 ， 加入盐、糖、未经等调味料 ， 最后加入啤酒增香 。
5、这样锅底就完成了 ， 把葱姜蒜花椒等过滤掉 ， 将锅中食物放入火锅内 ， 开火煮开就可以吃了 ， 一边吃鸭肉还可以煮一些配菜 ， 如土豆片、莴苣片、金针菇等 。后续锅中水不够时加水或者鸭子高汤皆可 。
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