快菜是什么菜 _快菜做法

【快菜是什么菜】

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快菜是什么菜
快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜，快菜又叫大白菜、早熟白菜，快菜一般在秋季上市，常见的快菜产地主要集中在华北，如辽宁、内蒙古、黑龙江、河北等地区。
快菜是什么样子
快菜与白菜相似，有白帮、直筒合抱、叶色浅绿，高36厘米，球径12厘米左右，外叶8～9片，此外快菜具有早熟，长势强，生长快，耐热，耐湿，一年四季均可种植等特点。

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快菜做法
1、清炒
（1）蒜和油放入主锅， 5秒～5速，切蒜，然后用刮刀棒将蒜末刮到锅底， 3分～120度～小勺爆香。
（2）放入快菜、盐和少许生抽。
（3）盖上主锅盖， 3分～V～反转小勺拌炒，其间用刮刀棒辅助拌炒，全程不盖盖儿，铃声响起，就可以盛出享用了。
2、耗油炒快菜
（1）快菜洗净切小段备用；
（2）蒜切碎即可；
（3）七成热油下入蒜，煸炒出香味后下入快菜，翻炒十几秒加入蚝油生抽糖，出汤后再咕嘟一分钟左右出锅即可。