【四川的特色小吃 四川的特色小吃有哪些】
1、红糖糍粑：其实这也是四川的一道名小吃了，它的历史非常的悠久 。它是用糯米、红糖以及黄豆粉为主料制作而成的一种传统糕点 。它的外皮非常酥脆，蘸着红糖吃起来让人感觉特别的满足 。
2、夫妻肺片：原名“夫妻废片”，但并不用肺 。属于川菜系,四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，注重选料，制作精细，调味考究 。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣 。深受群众喜爱 。
3、泸州黄粑：色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和 。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油 。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，冷却后，可切片油煎，或放入醮槽水内煮沸食用，别有一番风味 。
4、肥肠粉：肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐 。肥肠粉完全具备“快餐”的特点 。
5、担担面：是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃 。因常由小贩挑担叫卖，由此得名 。此面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成 。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味 。
6、三大炮：主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮” 。吃时配以“老鹰茶”，别有风味 。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美 。
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