1、主料：猪肋条肉（五花肉）500克 。
2、辅料：鸡蛋150克 ， 玉米淀粉100克 。
3、调料：盐10克 ， 花椒10克 ， 酱油15克 ， 大葱15克 ， 姜5克 ， 胡椒粉5克 。
4、干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉 。
5、猪肉用去皮的五花肉 ， 切成约3.3厘米大的小块 ， 用盐拌过 ， 再放入蛋淀粉内裹匀 。
6、炒锅置旺火上 ， 菜籽油烧至七成热时 ， 将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内 ， 全部炸完后 ， 再重炸一次立即捞出 。
【鸡蛋炖酥肉怎么做 如何做鸡蛋炖酥肉】7、用铝锅将汤烧开 ， 放入炸好的酥肉 ， 同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐 ， 汤开后移于小火上炖至肉烂 。
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