【酥炸鸡块做法窍门 酥炸鸡块做法】1、鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右 。
2、准备好香酥炸粉（也可以自己调配：面粉 水 鸡蛋）调成能搅动的浓浆即可 。
3、酥脆炸粉用一容器兑水调浆，鸡块裹上浆液 。
4、热锅、倒油，待油温升高后、放下沾好炸粉的鸡块、大火炸至金黄色捞起（期间要不停翻动，让鸡块均匀受热） 。
5、捞起、用厨房专用吸油纸吸干油，装盆，撒上辣椒丝、葱花即可 。
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