为充分发挥绿茶精制加工效益 ， 提高加工过程副产品绿碎茶的利用率 ， 增加附加值 ， 对绿茶茶坯加工过程中不同颗粒大小的副产品（绿碎茶）进行同一窨制工艺（鲜花一窨）处理 ， 对相同颗粒大小的绿碎茶（直径为0.75mm）进行不同窨制工艺处理 ， 分别制成绿碎茉莉花茶茶成品 ， 分析原料颗粒大小和窨制工艺对成茶品质的影响 。 结果表明 ， 以直径0.75mm的绿碎茶为原料的成品茶 ， 香气、汤色、滋味 ， 叶底等综合指标评分最高；相同颗粒大小的绿碎茶以鲜花一窨品质较好 。 【绿碎茉莉花茶窨制技术研究】完成机构：[1]湖南农业大学食品科学技术学院 ， 湖南长沙410128 [2]湖南农业大学天然产物研究中心 ， 湖南长沙410128
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