用微量热法研究不同浓度的茶多酚对大肠杆菌 ， 产气杆菌两种细菌的抑制作用及与DNA的亲合,作出其热谱图 ， 是出各种浓度下茶多酚的抑菌情况和DNA亲合情况 。 结果表明 ， 不同浓度茶多酚对大肠杆菌具有一定程度的抑制作用 ， 当浓度为620μg/ml时 ， 茶多酚对产气杆菌的作用十分显著 。 3.3mg茶多酚与12.6mgDNA相互作用的亲合热效应为-0.003J 。 【茶多酚与细菌、DNA相互作用的研究】完成机构：湖南农业大学理学院 ， 湖南长沙410128
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