1、食材:芸豆 适量、黄瓜 适量、肉丁 适量、鸡蛋 适量、淀粉、食盐、味精、酱油 适量
2、准备的瘦肉切丁,切葱花,放在面板上备用 。
3、芸豆提前用水焯一遍,然后放在凉水里镇一下 。
【家常打卤面的卤怎么做 家常打卤面的卤如何做】4、捞出芸豆,切成小丁,宽5毫米就够了 。
5、黄瓜竖着切成4瓣然后横切,切好备用 。
6、葱花爆锅,放入肉丁翻炒少许后调入少许味极鲜,先加入黄瓜进行翻炒 。黄瓜要炒的火大一些 。
7、倒入芸豆进行翻炒,因为已经焯过一遍了,不需要再炒很长时间 。翻炒一会加入清水 。
8、开锅后调入提前准备好的淀粉,搅拌均匀 。快出锅的时候在加入打好的鸡蛋水 。搅拌均匀 。
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