【蓑衣黄瓜 如何做蓑衣黄瓜】1、将黄瓜洗净 ， 切成蓑衣花刀 ， 用盐腌10分钟；
2、再用清水冲洗后沥干水分装盘；
3、将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝；
4、锅内放油 ， 油烧至六成热时放入葱丝、姜丝 ， 炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒 ， 加入白糖、醋、精盐、味精 ， 烧开；
5、将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中 ， 浸泡几小时后即可食用 。
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