【蛋黄焗南瓜正宗做法 蛋黄焗南瓜需要哪些材料】
1、用料：小南瓜1只（约400-500克） ， 咸鸭蛋黄4只 ， 吉士粉 ， 生粉适量 ， 糖适量 ， 香葱段少许 ， 青红辣椒切丁 ， 油2茶匙（10ml） ， 黄酒1汤匙（15ml） ， 盐1/2茶匙（3克） ， 鸡精1/2茶匙（3克） 。
2、做法：将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中 ， 入蒸锅隔水大火蒸8分钟 ， 取出趁热用小勺碾散 ， 呈细糊状 。小南瓜去皮 ， 切1*1*5厘米左右的条 。然后在水中煮熟沥干 ， 洒上一层吉士粉和生粉然后过油 ， 表面炸硬之后捞出 。大火加热炒锅中的油 ， 爆香香葱段 ， 咸鸭蛋黄白糖 鸡精 ， 味精 ， 然后用手勺不间断的搅拌 ， 待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条 ， 颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅 。
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