第三步：把蒜苔腌至对折不易被折断后，倒进镂空的箩筐内，将腌制出的水分沥干后，装入盆内 。蒜苔内的水分腌出来以后，蒜苔就没有了辛辣味，并且口感更佳，吃着也就更脆嫩了 。
第四步：准备3个小米辣，斜刀切断，再将5克生姜，切成细丝，放入到装蒜苔的盆内，倒入放凉的料汁，翻拌均匀 。然后装到一个无水无油的玻璃瓶中 。最后封盖之前，要加5克高度白酒，这样腌制好的蒜苔容易保存，就算放半年都不会坏 。
将玻璃瓶放在阴凉通风的地方，第二天蒜苔就可以食用了，腌制一个周味道更佳，更入味 。随吃随取，特别方便 。我家腌蒜苔一直用这种方法，里面只放几种食材，腌出来的蒜苔清脆又入味，开胃又下饭！喜欢吃腌蒜苔的朋友们，买点蒜苔，赶快动手做吧！
腌蒜苔只放盐就错了，教你正确做法，蒜薹酸辣脆爽，一天就能吃！今天的腌蒜苔就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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