9款面食做法 面食做法大全


面食做法大全(9款面食做法)

牛肉蒸饺
材料:面粉、牛肉、老姜颗粒、盐、味精、胡椒粉 , 调料不需要太多 , 着重要突出牛肉的鲜香 。
1.面粉可以过一下筛子 , 倒入适量的开水和成烫面 , 搓条 , 切剂子 , 擀皮 。
2.牛肉泡去血水 , 剁成碎末 , 纳入盆中 , 调入盐、胡椒粉、味精、老姜碎颗粒搅拌均匀 , 加入适量的水 , 顺着一个方向搅打上劲 , 加入适量的菜籽油或者香油拌匀 , 鲜香牛肉馅儿就做好了 。
3.包饺子 , 包饺子花样多 , 饺子皮包入牛肉馅 , 收口 , 捏紧 , 可以捏出花纹来 , 上笼蒸熟即可 , 大约蒸20分钟即可 。

韩包子
材料:面粉、猪肉、虾仁、老酵面、鸡汁、猪油、小苏打粉、酱油、白糖、盐、胡椒粉 。
1. 面粉中加入老酵面和水 , 揉成团 , 发酵后加入小苏打粉计息揉匀 , 最后加入猪油和白糖再次揉匀 , 用湿布盖好放置半小时 。
2. 将猪肉和虾仁分别洗净 , 剁成末 , 加入盐、味精、酱油、鸡汁、胡椒粉调匀成馅儿 。
3. 将猪肉和虾仁分别洗净 , 剁成末 , 加入盐、味精、酱油、鸡汁、胡椒粉调匀成馅 。
4. 将面团搓成面条 , 制成剂子 , 擀成包子皮 , 将馅料放入包子皮中 , 捏成包子状 , 放入蒸锅中隔水大火蒸约15分钟即可 。

钟水饺
材料:面粉、猪腿肉末、鸡蛋、姜米、葱花、盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒油、料酒、香油 。
1. 猪腿肉末加盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋、姜末、葱花、香油拌匀成馅 。
2. 面粉加清水和匀揉成面团 , 盖上湿布稍饧15分钟后分成若干小剂子 , 擀成圆皮 , 包入馅料 , 捏拢 , 成为半月形状即可 。
3. 锅中加水烧开 , 放入饺子煮熟 , 用漏勺捞起沥干水 , 倒入碗中 , 放入酱油、味精、辣椒油、原汤 , 撒葱花即成 。

红油抄手
材料:馄饨皮、猪肉末、葱、盐、味精、料酒、辣椒油、酱油、香油 。
1. 将猪肉末用盐、味精、料酒调匀成馅儿 , 用馄饨皮包成馄饨;葱洗净切花 , 备用 。
2. 辣椒油、酱油、香油、味精盛入碗内拌匀 , 撒葱花 。
3. 锅至火上 , 加水烧开 , 馄饨下锅煮至浮起时捞出 , 与少许馄饨汤一同盛入碗内 , 即可食用 。
【9款面食做法 面食做法大全】
赖汤圆
材料:白糯米、大米、熟面粉、熟芝麻粉、白糖、熟猪油 。
1. 糯米和大米洗净 , 用清水浸泡4小时 , 捞出沥干 , 再磨成粉浆 , 装入细布袋内压干水分 , 用手揉搓至软硬适度不粘手 。
2. 按照每500克糖配100-125克炒面粉的比例 , 把白糖和芝麻粉、面粉混合后筛匀 , 加熟猪油 , 用手搓匀 , 再擀成饼状 , 用刀切成小方块 , 压平 , 即成馅心 , 再包成汤圆 。

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