产品组合一∶ 营养套餐由于本餐厅的目标客户是白领阶层，针对白领阶层的健康问题我们推出了营养套餐，有关报道指出，不良的午餐状况是造成白领健康状况差的一个很重要的因素 。而且最近的人越来越注重健康饮食，我们应该把握这个机会 。
具体设想∶通过前面的广告宣传，让营养套餐这一观念深入人心，并有利于打造企业"以人为本"的良好形象 。具体套餐组合可以有素食餐，水果餐等具体的视餐厅情况而定 。
产品组合二∶情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高∶ 他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐 。该餐厅装修典雅，环境色以枣红和浅米黄色为主，整体感觉时尚、简约，给情侣们提供了一个约会的好场景 。该餐厅应该发挥这方面的优势 。同时，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并以之做为出发点形成自身特色的经营方式 。
具体操作如下∶
（①）氛围和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐 。这些都是吸引顾客的极好方法 。
（2）附加服务（特色服务）对于消费满一定金额（如 50 元以上）的情侣们赠送一枝玫瑰等!产品组合三∶周末特价在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务 。顾客对象主要是情侣和小型同事聚会，但事先应需要做好活动宣传等工作 。
（3）不放过任何可能的节日，不断推出新组合这点石山水西餐厅做得较不错，可以作为借鉴 。在元旦（1 月 1日），元宵节（农历正月十五），西洋情人节（2月 14 日），七夕情人节（农历七月初七），中秋节（农历八月十五），感恩节 （11月最后一个星期四），圣诞节（12月 25 日）这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品 。
（4）创造轻松、温馨、浪漫的气氛 。
由于本餐厅的主要客户群是白领阶层，他们当中很多都是刚离开学校，离开家里，刚投入到这个社会的，对于社会上一些风气可能还是不能完全加受，也依然眷恋着学校，家里的温暖 。所以，创造轻松、温馨，浪漫的气氛能给他们带来温暖的感觉，让他们对本餐厅印象更深刻 。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合，更体现了一种文化品味 。因此，本餐厅应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛 。
3.销售渠道策略 。
依据餐厅的特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主 。直接销售∶对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源 。
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