最近朋友圈里的热词是晒工作餐,因为受到疫情的影响,堂食和外卖都不太方便,带饭成了上班族们的最佳选择,我老公也不例外 。这一个多月以来,每天早上我都在准备早餐的同时,把他要带走的午饭也一起做出来 。
上班族,尤其是男士,更需要营养健康又能吃得饱的工作午餐,每天带饭还得换换口味,不能重复 。把工作午餐搭配的合理、营养、美味,又有助于减脂瘦身,就成了我最近这段时间研究饭菜的主要方向 。
这段时间给老公准备的工作午餐,一份糙米饭,一份多种食材搭配混合烹饪的低脂快手家常菜,营养均衡、健康低脂、简单好吃,是最基本的标准 。
比如上图是三色糙米饭搭配黄瓜木耳炒鸡胸肉,下图是糙米饭搭配双花煎黑椒牛排 。有荤有素,营养搭配,保让他能吃饱,又不用担心长肉,主食尽量以粗加工食物为主,肉类以高蛋白低脂肪为主 。这些午餐晒到朋友圈,很多小伙伴夸我会搭配,而且还都盯上了我这饭盒里的糙米饭 。
要说这糙米饭,大家并不陌生,它一直都是减脂界的推荐营养食材,糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ,由米糠 、胚和胚乳三大部分组成。与我们平时吃的白米相比,糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留,用糙米蒸出来的米饭,饱腹感强,热量又低,还含有丰富的膳食纤维和维生素、矿物质等,经常食用可以帮助促进肠道蠕动,减少胀气、改善便秘等功效,用它代替精细的白米,只要不过量食用,越吃越瘦是没问题的 。
但也因为少加工或不加工,糙米的口感一直被诟病 。其实糙米并不是只有一种米,黑米、红米在一定意义上也属于糙米,红米、黑米、糙米三种食材混合,被称为三色糙米,用它们一起煮饭,要比单独一种糙米煮出来的饭好吃的多 。
因为是刚开始用糙米饭代替白米饭,怕家人不适应,我还添加了大米,这样有四种米混合,即保证了营养低脂,又比较容易接收这个新的主食 。来看看我是怎么做的吧!
【三色糙米饭】 【原料】:糙米70g、红米70g、黑米70g、大米70g、清水适量;
【食谱制作过程】:
步骤1:把四种不同的米准备好,比例是1:1,食谱中的份量适合3-4人食用,如果人少可以按照比例减量;
步骤2:把四种米混合在一起,简单冲洗后放到电饭锅里,加上适量的清水 。糙米比较硬,也比较耐煮,放的水量要比平时焖煮白米的水量多一些;
还需要注意一点是,如果电饭锅焖煮米饭功能有”糙米饭”的功能,用时会比较长,可以直接用这个功能焖煮糙米饭,如果没有”糙米饭”功能,焖煮米饭时间又短,需要提前把米浸泡半小时以上,再进行焖煮,这样能够保证糙米饭熟透软香,软一些口感才会更好 。
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