在家自制放心油条 ， 无添加剂更好吃 ， 这里有超详细的配方与做法 ， 大人孩子放心吃 。最近全民都在做油条 ， 无意中看到朋友晒的油条图片 ， 我也忍不住动起了手 。要说这炸油条并不难 ， 即使没有油条粉或油条蓬松剂 ， 只是用酵母粉 ， 也一样能炸出外焦里嫩香喷喷的美味油条 。
做油条一般也有两种方法 ， 一种是面粉里放了泡打粉或油条蓬松剂 ， 再揉成柔软的面团 ， 利用这些食品添加剂的作用 ， 使面条炸出来以后蓬松柔软 。而另一种方法则是用发酵粉 ， 发酵粉属于其它食品 ， 不属于食品添加剂 ， 它通过和液体混合融化 ， 再揉到面粉里 ， 可以帮助面粉蓬松柔软 ， 炸出来的油条口感好 ， 做起来也容易 ， 相对于食品添加剂来说 ， 用酵母粉发面做油条 ， 更健康一些 。
今天我来分享的油条做法 ， 就是用酵母粉来制作的 ， 没有什么特别的原料 ， 像面粉、牛奶、鸡蛋等 ， 都是家里经常用到的 。简单的食材 ， 简单的做法 ， 轻轻松松就能做出美味可口的油条 ， 闲来无事炸上一大盘 ， 给家人做早餐 ， 也是一个很不错的选择 ， 来看看我是怎么做的吧！
【自制油条】 【原料】：高筋面粉330g、鸡蛋2个、纯牛奶150g、盐5g、白糖10g、耐高糖酵母粉3g、食用油约1.8L；
备注：普通面粉、普通酵母粉也可以制作 。
【食谱制作过程】：
步骤1：取一个小盆 ， 把纯牛奶、鸡蛋、盐、白砂糖放到小盆里；
步骤2：再倒入面粉、酵母粉 ， 我这里用的是高筋面粉和耐高糖酵母粉 ， 普通面粉和普通酵母也是可以的 ， 供参考；
步骤3：先用筷子把盆里的食材混合搅拌在一起 ， 稍微会有一点儿粘手 ， 但是揉一揉就不会粘了；
步骤4：再用手揉成一个光滑柔软不粘手的面团；因为面粉的吸水性不同 ， 如果揉面的过程中如果觉得太粘 ， 不好揉面 ， 可以适当加一点干面粉；如果揉的时候觉得不够软 ， 面有点硬 ， 揉起来费劲 ， 可以加点清水一起揉 ， 揉出来的面团要软 ， 但不能粘手 ， 放到小盆里 ， 盆口盖上保鲜膜 ， 发酵至两倍大；
步骤5：发酵好的面团体积增长了很多 ， 内部蓬松 ， 但是用手轻触不会塌陷回缩；
步骤6：把发酵好的面团取出来放到揉面垫上 ， 不用揉面 ， 直接用手轻拍拉长 ， 再用擀面杖擀开成长条形；
步骤7：用刀切成宽1CM左右的小条；如果面条比较长 ， 而锅又没那么大 ， 每个面条还可以切成两段；
步骤8：把两根面条叠放在一起；
步骤9：用筷子在中间使劲按压一下 ， 使上下两根面条压在一起；
步骤10：所有的面条都用筷子压一下；
步骤11：铁锅上火 ， 倒入食用油 ， 我倒了大约1.8L左右；
推荐阅读
- 初学者做电商如何入门?
- 一个新手怎么做直播 怎么当主播
- 微博推广方法有哪些 微博推广怎么做
- 自己开店创业可以选择什么项目 自己开店做什么好
- 互联网广告代理是什么 如何做互联网广告代理
- 老年人在家做点啥赚钱，适合老年人赚钱的方式
- 做京东便利店有些好处 京东便利店怎么样
- 开网店怎么做到免运费的 1元包邮怎么赚钱
- 晚上泡1把黄豆 怎么做豆腐脑
- 炖鱼汤怎么做才好喝？ 鱼汤怎么熬