老子曾说过：始制有名，名亦既有，亦将知止，知止不殆 。意思就是说，任何事物都是有名字的，事物在被命名的那一刻，就决定了它能干什么不能干什么，是什么不是什么？我们只有知道了这个限度，才能真正了解这个东西 。
我们做包子也是如此，想做好速冻包子，想搞配送、批发、走流通环节的话，首先必须要搞懂速冻的概念，必须要了解、熟悉、吃透国标 。弄清概念，搞清国标是搞食品生产的基本功之一 。否则，在国家对食品安全越来要求越严格的背景下，触犯红线，很有可能让你所有的努力付诸东流，一夜回到解放前 。
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