花菜和西兰花区别图片西兰花是不是花菜

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蔬菜世界里，有很多蔬菜它们看起来很相似，比如西兰花和花菜。除在颜色上有区别，从外观和形态上根本看不到差别。
西兰花与花菜区别
1、品种区别
西兰花又叫西蓝花，是两年生草本植物，属于甘蓝种的变种。而花菜属于十字花科芸苔属一年生草本植物。
2、外观区别
西兰花的表面呈绿色或青绿色伞状菜花，下方根茎粗壮，表面也呈绿色。而花菜的表面呈白色伞状菜花，根茎略细，也呈白色。
3、肉质区别
西兰花的菜花比较柔软，用手摁压很容易塌陷，菜花易捏碎捏散。而花菜的菜花则比较硬实，用手摁压不容易捏碎；
4、口感区别
【花菜和西兰花区别图片西兰花是不是花菜】西兰花烹饪后口感清香爽脆，菜花软嫩易嚼。而花菜烹饪后口感略涩，饭店烹饪前一般都会先给花菜焯水去涩味再爆炒，如此口感嫩脆入味，体验更佳。
5、价格区别
西兰花目前市场价一般6元左右/斤。而花菜市场价一般在3元左右一斤，二者价格相差一倍左右。