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木耳上市时间
中国是木耳的主要生产国 ， 主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西等地 。
木耳分为春耳和秋耳 ， 春耳目前已经上市 ， 秋耳将在10月后上市 ， 木耳的市场价格约为每公斤30元 ， 当然 ， 价格会因地而异 。
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木耳挑选技巧
1、用手捏：一般来说 ， 纯木耳含水量较低 ， 用手捏 ， 容易捏碎 ， 但是浸过水的木耳含水量较高 ， 不易捏碎 。
2、用嘴尝：如果木耳吃起来口感纯正 ， 不仅没有异味 ， 还能尝到香味 ， 那么说明是优质的木耳 ， 劣质木耳不一样 ， 香味尝不出来 ， 并且有奇怪的味道 。
3、用水泡：如果将木耳放在水里泡过之后有墨水的臭味 ， 那么说明是劣质的木耳 ， 此外 ， 假如发现泡发木耳的水变黑了 ， 因为木耳不会褪色 ， 如果褪色 ， 就证明它被墨水或其它色素染过 。
怎么挑选新鲜的木耳
可以去闻木耳的味道 ， 一般来说 ， 新鲜的木耳无酸味等异味 ， 如果长期保存 ， 会因蛋白质、脂肪变性而产生酸味或其它异味 ， 如果有霉味 ， 说明木耳已经受潮变质 。
【木耳怎么挑选好吃的】
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木耳功效与作用
木耳的味道非常自然 ， 有清香 ， 口感清爽光滑 ， 木耳中铁含量极高 ， 常吃可预防缺铁性贫血 ， 它里面还含有维他命K ， 可使血液变稀 ， 预防血栓形成等症状 ， 它含有抗肿瘤活性物质 ， 可以增强身体免疫力 ， 经常食用可以预防癌症和癌症 。
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