怎么鉴别蜂蜜是不是正宗好吃的什么蜂蜜最好最纯正 _鉴别

说起蜂蜜，相信我们每个人都不陌生，尤其是真正的纯蜂蜜，那更是让很多喜欢蜂蜜的朋友爱不释手。由于蜂蜜的价格较高，加上市场需求大，导致很多养蜂人或者其他投机倒把的人想要在蜂蜜中捞一把，想方设法提高蜂蜜的产量，所以蜂蜜的质量越来越差，而消费者又难以辨认蜂蜜的好坏，所以很多人放弃了吃蜂蜜。

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什么样的蜂蜜最好？这是很多消费者喜欢问的问题，其实这里面有一个词语是我们首先应该注意的，那就是最好是一个比较级，也就是说，这是一个相对词，这个最是人们赋予的一个最好，那么这个最好就是有条件的，这些条件，就是蜂蜜好的条件，这样下来，我们才有找到最好的蜂蜜的条件
蜂蜜的好坏如何评价
如果要说蜂蜜的好坏，其实分类的方法很多，大致可以分为官方的分类和民间的分类两种。
第一：官方的分类
对于官方的蜜蜂好坏分类方法中，并没有对蜜蜂的种类进行区别，也就是说，只要是蜜蜂产出的蜜，都是进入到蜂蜜的好坏分类中的，而在官方的蜂蜜质量分类中。
首先得满足两个条件，一是蜂蜜是成熟的、二是蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜或者蜜露酿造而成，这里面只有等级差异，这些蜂蜜，都是真的蜂蜜。
在满足这两个条件的前提下，一般按照不同的花蜜和色泽、杂质、存放时间这些来划分。

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【怎么鉴别蜂蜜是不是正宗好吃的什么蜂蜜最好最纯正】第二：民间的分类
对于民间的分类来说就比较复杂了，因为不同的地方蜜蜂养殖的情况不一样，所以民间不同地方对蜂蜜的好坏区分也不相同，但是有一个共同点，都喜欢野生的、土养的，所以民间的蜂蜜，土蜂蜜最受欢迎，这里面是没有成熟与不成熟的区别的，只要是野生的，哪怕刚从花朵里面采集回来的，对于消费者来说也是优质的蜂蜜。
蜜蜂认为什么样的蜂蜜最好？
我们都知道，蜂蜜是蜜蜂的食物，是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜酿造而成的，所以这里面有两个关键词，那就是花蜜和蜂蜜的区别，相当于花蜜是蜂蜜的原材料，蜜蜂经过加工，蜂蜜会不断的变化，最后变成蜂蜜，这里面要经过物理变化和化学变化。
所谓的物理变化，就是花蜜中的含水量过高，蜜蜂酿蜜的一个任务就是去除蜂蜜中多余的水分，而化学变化就是花蜜的性质已经发生了变化，花蜜主要成分是蔗糖。
但是经过蜜蜂的酿造，蜜蜂在花蜜里面加入了活性酶，以蔗糖为主的花蜜，在活性酶的作用下，变成了葡萄糖和果糖，而且水分降低到18%以下蜜蜂才会蜂蜡将这些蜂蜜封存，在蜜蜂把酿造好的花蜜封存起来的时候，其实花蜜已经变成了蜂蜜，这就是蜜蜂认为可以吃的蜂蜜。

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什么样的蜂蜜最好？
从上面两个例子我们可以看出，关于蜂蜜好不好的问题，官方的说法和民间的说法有很大的差异，但是我们综合一下不难发现，优质的蜂蜜，应该具备下面3个特征。
第一：是蜜蜂采集的蜜源植物花蜜酿成
由于现实生活中我们看到的蜜蜂多数是人工饲养的，在人工饲养蜜蜂的过程中，为了获得较多的蜂蜜，喂养已经成了一种习惯，是现代化蜜蜂养殖必不可少的一道工序，这本来是不存在问题的。
但是由于操作不规范，或者有的养蜂人故意利用蜜蜂习性造假，导致看起来像蜂蜜，但是实际上成分上有很大差异。