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或许很多人对广西美食没有什么概念，但是大多数人都吃过广西美食，比如新一代网红美食螺蛳粉，比如耳熟能详的桂林米粉 。
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广西菜简称桂菜，主要由桂北、桂西、桂东南和滨海等地区风味组成，也包括壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜肴，另外也少不了少数民族特色的小吃和糕点 。
桂菜的口味也有地域之别，举例来说，桂北主辣咸、桂西主酸辣、桂东南主甜酸、滨海主鲜咸 。因为地理相邻，桂菜的烹调方法也受到了粤菜的影响，讲究刀工精细，食材新鲜 。
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接下来我们具体盘点一下广西的各种经典美食吧！
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梧州纸包鸡
顾名思义，纸包鸡就是用纸包裹鸡烹饪的一道菜 。
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这种独特的烹饪法很好地锁住了鸡肉和调味料的风味，吃起来鲜香味浓、软嫩甘滑，且芳香四溢，回味悠长 。
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清蒸漓江桂鱼
说到广西就会想到桂林，说到桂林一定会想到漓江 。漓江的桂鱼肉质细嫩，和猪肉丝一起简单蒸制即可，味道鲜美可口，老少咸宜 。
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巴马香猪
这是来自广西巴马瑶族自治县的特产，这种香猪是一种本土小型猪品种，养殖历史悠久，以骨细皮酥、肉质细嫩而闻名 。
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巴马香猪有多种烹饪方法，可以炖可以烤也可以煮 。
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南宁武鸣柠檬鸭
柠檬鸭是广西南宁市武鸣县的一道特色菜 。
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柠檬的酸能缓和鸭肉的异味，同时使肉质更加柔软，它也可以消除鸭肉的油腻感，吃起来更加清爽 。
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阳朔酿田螺
阳朔是桂林下辖的一个县，这种田螺个头很大，大的有乒乓球那么大 。
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先把蜗牛洗净，然后蒸熟，再把螺肉掏出来，加上猪肉、薄荷、大蒜、辣椒等一起剁碎，重新塞回螺壳里，最后少数即可 。接下来你就可以享受鲜美的螺肉了 。
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阳朔啤酒鱼
这也是来自阳朔的特色美食 。
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传统啤酒鱼采用了来自漓江的鲤鱼，处理好的鲤鱼放在山茶油里煎炸，然后加入啤酒和其他配料一起烹煮 。当地人认为地道的阳朔啤酒鱼必须使用漓江的鱼和水烹制 。
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荔浦芋头扣肉
荔浦芋头是桂林荔浦的特产，清朝时期曾被作为贡品，有“芋中之王”的美誉 。
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芋头和五花肉在油锅里炸至金黄色，然后把芋片夹在肉片之中，放在碗里加调味料蒸熟，最后把芋头和肉反扣在盘子里 。芋头的软绵和五花肉的酥香完美结合在一起，十分美味 。
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