利用低档茶叶及其废弃物制取纯天然水溶性茶绿色素 ， 并对该色素的性质、制备过程中的两个主要工序——皂化、铜代的最佳工艺条件进行了研究 。 结果表明：用1％NaOH在80℃水浴煮90min是叶绿素皂化的最佳条件；然后将溶液pH值调为3．0 ， 在80℃水浴煮50min ， 可使铜代完全；由此法制得的水溶性茶绿色素在pH值为2．2—5．0时 ， 稳定性较好 ， 热及大多数金属离子对其影响较小 ， 维生素C对其稳定性有一定保护作用 ， 不失为一种优质的天然食用色素 。 【水溶性茶绿色素的提取及性质研究】完成机构：华中农业大学园艺林学学院 ， 湖北武汉430070
推荐阅读
- 茶多酚对藤菜鲜果色素的稳定化作用研究
- 新型茶绿色素叶绿素锌钠盐的研究
- 茶色素治疗脑梗死疗效
- 茶叶中水溶性铅、铜快速测定的探讨
- 我国水溶性抗氧化剂研究概况
- 茶多酚双液相氧化制取茶色素参数研究
- 茶色素对原发性肾病综合征患者内皮素和肾功能的影响
- 茶多酚和茶色素对紫外线照射致小鼠皮肤光老化的防护作用
- 天然食用色素新秀毛药红淡
- 药、菜、茶绿化兼用植物——救心菜