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山芋生芽能吃吗
山芋发芽了是可以吃的，如果山芋的表皮上长出了黑褐色的斑点，是绝对不能食用的 。
黑斑是被病菌污染所导致的，黑斑病菌排出的毒素会使山芋变的又硬又苦，对人体的肝脏有极大的损伤，食用后，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状 。
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山芋保存不发芽
可以将山芋放置在阳光避光的地方进行保存，地窖就是比较适合保存山芋的地点，或是将山芋放在纸箱中保存，再往纸箱中放入两个苹果，可以起到减缓山芋发芽的速度，并将纸箱放在阴凉干燥的地方进行储存即可 。
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山芋功效与作用
山芋功效与作用：山芋富含钾、叶酸、膳食纤维、维生素C、维生素B6等多种有益人体健康的营养元素，食用山芋有助于预防心血管疾病、促进胃肠蠕动、预防便秘、预防结肠直肠癌、预防动脉硬化、有助于控制血糖等多种功效；
【山芋生芽能吃吗】适宜人群：癌症患者、肠燥便秘、脾虚等患者，可有效缓解其症状 。
